Sobre o livro: 2002 / Da editora A fantástica popularidade da culinária japonesa em todo o mundo é explicada em grande parte pela atitude verdadeiramente filosófica dos japoneses em relação à comida em geral. A culinária japonesa é muito diferente de qualquer outra culinária do mundo. O seu segredo está na seleção criteriosa dos produtos, na beleza da apresentação, bem como na atitude perante o produto - só os melhores presentes da terra e da água merecem estar na mesa, e a principal tarefa do cozinheiro é preservar suas propriedades originais. Uma coleção de requintadas receitas nacionais irá ajudá-lo a aderir à arte da deliciosa culinária japonesa, uma combinação de rica imaginação e estrito cumprimento das regras..